Heerlijk 5-gangen menu maand augustus

Onderstaand treft u ons 5-gangen specialiteiten menu voor de maand augustus. Gedurende de Corona sluitingserveerden wij een soortgelijk menu aan huis. Voor even waren onze gasten hun eigenchef én gast. Alle instructies en ingrediënten zaten bij de box waar enkel alleen nog definishing touch aan gegeven moest worden.Nu we weer open mogen serveren wij dit menu als specialiteiten menu voor de maand augustus en mag u gewoon weer (enkel) gast zijn ♥ 5 gangen diner € 39,50 per persoon

Voorgerecht:
HUISGEROOKTE ZALM, GEMARINEERDE GAMBA & SWEET CHILI
Huisgerookte zalm met in avocado, limoen en gember gemarineerde gamba geserveerd met sweet chili mayonaise
(lactose, eieren, mosterd, sulfiet, vis, schaaldieren)

Tussengerecht 1:
GAZPACHO, BASILICUM & CROUTONS
Gazpacho, Spaanse koude tomatensoep verrijkt met komkommer, gegarneerd met bleekselderij, croutons en basilicum
(gluten)

Tussengerecht 2:
KWARTELBOUTJES, POLENTA & TRUFFELROOMJUS
Gebraden kwartelboutjes met gebakken griesmeel polenta, gestoofde prei en jus verrijkt met truffelsalsa en kookroom
(lactose, sulfiet, gluten)

Hoofdgerecht:
TOURNEDOS, KING BOLEET & MADEIRAJUS
Gebakken tournedos van de ossenhaas met courgette, gele gepofte paprika, konings oesterzwam, rode ui en Madeira jus
(lactose, sulfiet)

Nagerecht:
CASSATA, CHOCOLADEMOUSSE & MANGOCREME
In lagen opgebouwd ijs met een buitenkant van spekkoek, geserveerd met pure chocolademousse, mango creme en aardbeien coulis
(lactose, eieren, sulfiet, gluten)